Рыба уже много сотен лет является одним из наиболее востребованных продуктов питания для человека. Рецепты с морепродуктами не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для здоровья – в них содержится большое количество белка, полезных минералов и витаминов. Даже жирные породы рыбы более полезны, чем самые диетические виды мяса – ведь рыбий жир также является очень ценным продуктом, он полностью усваивается организмом человека и защищает его от преждевременного старения, неврологических дисфункций и негативного воздействия окружающей среды. Страны, жители которых употребляют в пищу много рыбы и морепродуктов, всегда лидируют по такому показателю, как средняя продолжительность жизни, а средний уровень заболеваемости сердечнососудистыми заболеваниями в этих странах всегда несколько ниже, чем во всем мире – доказано, что вещества, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, обладают ярко выраженным ангиопротекторным воздействием. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии отведать вкусное блюдо из рыбы. Существует большое количество различных способов кулинарной обработки рыбы – запекание, отваривание, обжарка, копчение, маринование и засолка. В домашних условиях рыбу чаще всего варят, жарят или запекают. Особенно ароматными получаются блюда из рыбы, запеченной на открытом огне – например, на гриле или мангале. И рыбу, и морепродукты после предварительной тепловой обработки можно добавлять в салаты, закуски, основные блюда. В данном разделе представлены рецепты приготовления и простых, повседневных блюд из рыбы (запеканок, котлет, рыбных палочек и крокетов), так и сложных, требующих длительного приготовления блюд для праздничного стола. Помните, что хорошо и искусно приготовленное блюдо из рыбы может по-настоящему подчеркнуть ваши незаурядные кулинарные способности.