Сахар – натуральный подсластитель, который так давно используется человеком, что современная кулинария представляется почти немыслимой без этого популярного ингредиента. Если вы – сладкоежка, то вы наверняка питаете слабость к десертам, кондитерским изделиям и полуфабрикатам, в которых сахар присутствует в изрядном количестве. Поскольку сахар является хорошим консервантом, его добавляют в варенья и джемы, в повидла, из него готовят сироп, используемый для консервирования фруктов и изготовления цукатов. Многие люди настолько привыкли добавлять сахар в кофе или чай, что попросту не могут пить эти напитки, не используя подсластители: они кажутся горькими и невкусными. К сожалению, избыточное количество сахара далеко не всегда идет на пользу человеческому здоровью.
Употребление большого количества сахара часто приводит к различным заболеваниям – ожирению, атеросклерозу, сахарному диабету, различным заболеваниям полости рта. Людям, страдающим таким заболеванием, как сахарный диабет, приходится полностью исключить сахар из своего рациона – в качестве подсластителя они используют фруктозу или синтетические заменители сахара. Если вы планируете снизить уровень потребления сахара, вам придется освоить рецепты приготовления блюд, не содержащих этот ингредиент.
Разумеется, сложно представить себе мороженое, сладкий коктейль, фруктовый десерт или сладкую выпечку без сахара. Но на самом деле таких рецептов намного больше, чем кажется, и все они по-своему хороши. Поскольку в блюдах, приготовленных по таким рецептам, совсем нет сахара, их можно безбоязненно употреблять в пищу даже людям, страдающим от сахарного диабета. Регулярно добавляя в свое меню блюда без сахара, вы сразу же заметите, что ваша фигура стала более стройной, а самочувствие улучшилось.