Соус для спагетти

 Очень многие популярные блюда стали знамениты не только благодаря идеальному сочетанию ингредиентов или уникальной технологии приготовления, но и благодаря соусам. В большинстве случаев именно правильный соус  подчеркивает очаровательный аромат и тонкий вкус каждого ингредиента популярного блюда.

Спагетти любят, наверное, все. А теперь вы узнаете, как приготовить действительно роскошный мясной соус и обогатить это блюдо.

Ингредиенты:

- 0,5 кг мясного фарша;

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 2 больших луковицы;

- 2 зеленых перца;

- 6 зубчиков чеснока;

- 1 стакан белого вина или мясного бульона;

- 3 баночки измельченных помидоров;

- 1 баночка томатной пасты;

- 1 баночка соуса маринара;

- 1 чайная ложка орегано;

- 1 чайная ложка молотого тимьяна;

- 4 лавровых листа;

- 2 столовые ложки сахара;

- 2 чайные ложки соли;

- пол чайной ложки красного молотого перца;

- ¼ стакана рубленой петрушки;

- полстакана тертого сыра пармезан;

- 1 пачка спагетти.

1. Разрезаем на 2 части 2 луковицы, очищаем.

2. Режем лук на полукольца и нарезаем кубиками.

3. Теперь отрезаем хвостики зеленых перцев, вынимаем сердцевину и семена.

4. Разрезаем на длинные пластинки и режем кубиками.

5. Теперь очищаем зубчики чеснока и мелко измельчаем.

6. Выкладываем весь фарш в кастрюлю.

7. И варим до тех пор, пока он не станет коричневым. Не забываем разминать фарш ложкой.

8. Когда фарш будет готов, достаем его из кастрюли, остужаем и высушиваем, насколько это будет возможно.

9. Добавляем в кастрюлю немного оливкового масла.

10. И добавляем все овощи.

11. Провариваем их в течение пары минут, чтобы они стали мягкими. Важно, чтобы овощи переняли все чудесные ароматы мяса, которые еще остались в кастрюле.

12. Перемешиваем и добавляем стакан вина в кастрюлю.

13. Размешиваем и варим еще пару минут.

14. Затем добавляем как можно больше измельченных консервированных помидоров.

15. Не бойтесь даже крупных кусочков помидоров, они проварятся. Зато у вас получится сытная, более плотная текстура соуса.

16. Добавим томатную пасту.

17. Перемешаем очень хорошо и добавим немного тимьяна.

18. Теперь время для орегано.

19. А теперь — немного сахара, чтобы соус был не слишком кислым.

20. Щепотку соли.

21. Перемешиваем и оставляем вариться.

22. Добавляем немного соуса маринара для более богатого вкуса, перемешиваем.

23. Теперь берем остывший фарш и добавляем его в соус.

24. Хорошо перемешиваем и добавляем лавровый лист.

25. Теперь убавляем огонь и провариваем до закипания, накрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 1 часа. Время от времени соус необходимо помешивать.

26. Через час нарезаем мелко свежую петрушку, добавляем ее в кастрюлю и продолжаем перемешивать.

27. Теперь отрезаем кусочек сыра пармезан и бросаем в кастрюлю. Тушим еще около 30 минут.

28. Теперь сливаем воду с приготовленных спагетти, добавляем немного оливкового масла.

29. Выкладываем спагетти на тарелку, а сверху поливаем соусом.

30. Сверху посыпаем рубленой петрушкой для большей свежести.

31. И тертым пармезаном.

32. Можно подавать на стол!