Инструкция

• 1
  Соус песто.
• 2
  Ингредиенты: свежий базилик (зеленый); чеснок 4 зубчика; пармезан (тертый мелко) 4 ст.л; сыр Пекорино 2 ст.л; кедровые орешки 30 г; оливковое масло 4 ст.л; крупная соль по вкусу.
• 3
  Хорошо промойте листья базилика. Нужно брать только листики без веточек.
• 4
  Затем нужно будет просушить листочки. Фиолетовый базилик не подойдет для этого соуса.
• 5
  Просушить можно простым полотенцем. Дайте базилику высохнуть. Либо можете промокнуть аккуратно другим полотенцем.
• 6
  Теперь нужно растолочь 4 зубчика чеснока. Добавив к нему немного базилика и соли.
• 7
  Крупная соль помогает лучше растолочь листья и чеснок.
• 8
  Начинайте перемешивать. Лучше делать круговые движения в ступке.
• 9
  Когда первая часть готово. Добавьте еще базилика. Не забывайте положить соль. Продолжаем растирать в ступе. Далее добавляем орехи. Растираем дальше.
• 10
  Вот что получилось когда растерли орехи.
• 11
  Теперь добавляем сыр. Продолжаем растирать в ступе наши ингредиенты. Следом будем добавлять оливковое масло. Лучше взять масло экстра верджин. Потихоньку вливаем масло, небольшими порциями. Перемешиваем. Еще масла. Добавляем масло пока не получится консистенция крема.
• 12
  Вот такой по цвету этот соус. Подходит к салату Моцарелла и пасте.
• 13
  Может храниться в холодильнике несколько дней.
• 14
  Но лучше скушать его как можно скорее.
• 15
  Чтобы хранить дольше, переложим в стерилизованную посуду и сверху зальем слой масла.

Комментирование закрыто.