Сложно представить себе даже самый простой торт или рулет без сладкой глазури. Выпечка может быть очень вкусной, но только с добавлением глазури ее внешний вид и вкус получают завершенность. Именно поэтому глазурь должна органично сочетаться со всеми остальными ингредиентами, используемыми в процессе приготовления десерта. Основными ингредиентами, использующимися для приготовления глазури, являются сахар, сахарная пудра, яйца, сладкие и кислые фруктовые соки, шоколад (как белый, так и черный), различные специи. Существует огромное количество различных видов глазури, и каждый из них хорошо подходит к определенной категории сладких блюд – есть рецепты глазури для шоколадных пирогов, глазури для фруктовых десертов, глазури для бисквитов и бисквитных рулетов, глазури для пирожных, глазури для маффинов и кексов, глазури для печенья.
В отдельную категорию выделяют глазури и соусы для мороженого и десертов, в которых мороженое используется в качестве одного из основных компонентов. Впрочем, существуют и универсальные виды глазури – например, карамельная глазурь, которая отлично подходит и для мороженого, и для фруктов (как свежих, так и запеченных), и для сладкой выпечки. Хорошо, если вы умеете готовить разные виды глазури и знаете, с какими видами теста хорошо сочетается каждый из них. Но даже если вы сомневаетесь в своей компетентности, вы всегда можете воспользоваться нашими рецептами.
В нашей коллекции вы найдете самые разные рецепты глазури – лимонной, карамельной, шоколадной, белковой, сливочной. Вооружившись всеми необходимыми знаниями, вы сможете приготовить глазурь быстро и просто. Украсьте готовой глазурью торт, рулет, мороженое или фруктовый десерт – и подавайте эту красоту на стол с уверенностью в том, что вас ждут самые искренние комплименты в адрес вашего кулинарного таланта.