Жиры – животные и растительные – представляют собой неотъемлемую часть суточного рациона многих людей. Впрочем, как известно, все хорошо в меру – а это значит, что уровень жиров, поступающих в наш организм с пищей, тоже нужно контролировать. Время от времени полезно придерживаться диеты, подразумевающей употребление в пищу блюд, приготовленных с минимально возможным количеством жира (или вообще без него). Считается, что растительные жиры не так вредны, как жиры животного происхождения, но и их количество тоже следует ограничивать. Особенно это ограничение касается блюд, приготовленных на разогретом жире. Насколько сложно избегать блюд с высоким содержанием жира? В принципе, каждый человек без особого труда может освоить методы приготовления простых и полезных блюд без жира. Поверьте, правильно приготовленное блюдо без жира не будет казаться пресным или чересчур постным – правильный подбор ингредиентов позволяет добиться абсолютно сбалансированного вкуса. И для того, чтобы готовить такие блюда, не нужно быть профессиональным поваром – достаточно просто любить готовить и время от времени пользоваться самыми удачными рецептами и советами по приготовлению нежирных блюд.
Существует огромное количество рецептов салатов, гарниров, запеканок, соусов, напитков и даже сладких десертов, приготовленных без добавления растительных и животных жиров. Многие из этих простых и оригинальных рецептов вы найдете в этом разделе. А если вы знаете свои способы приготовления таких диетических блюд и располагаете собственными рецептами – поделитесь ними с другими кулинарами-любителями. Обезжиренные блюда могут и должны быть вкусными, ведь далеко не вся полезная пища обязательно бывает пресной и неинтересной на вкус.