Кекс не зря считается одним из наиболее популярных видов выпечки во многих странах Европы. Ведь именно кекс так приятно подавать к чаю, нарезая небольшими кусочками и укладывая на красивую тарелку. Чаще всего кекс в нашем представлении – это сладкая выпечка из плотного теста с изюмом.
Но на самом деле существует огромное количество разновидностей рецептов приготовления кекса, выпекать кексы можно тысячами разных способов. В качестве наполнителя для кексов используют не только изюм, но и чернослив, курагу, инжир, сушеную клюкву и другие сухофрукты. Нередко в кексы для разнообразия добавляют такие ингредиенты, как орехи (миндаль, фундук и даже арахис), кусочки свежих фруктов, цукаты, измельченную апельсиновую или лимонную цедру, кусочки пастилы или ирисок. Еще одна популярная разновидность кекса – кекс с глазурью – готовится чуть дольше, но и на вкус, и с точки зрения декоративности внешнего вида выигрывает в сравнении с обычным кексом без глазури. Глазурь для кекса может быть самой разной – лимонной, сливочной, карамельной, шоколадной, фруктовой, сахарной (подробнее о видах глазури и способах ее приготовления можно прочесть в разделе «Глазури»).
В любом случае, чем больше ингредиентов вы добавите в кекс – тем интереснее и оригинальнее будет его вкус. Тесто для кекса тоже можно приготовить самое разное – от лимонного до шоколадного или кофейного. В данном разделе вы найдете рецепты кексов на все случаи жизни: здесь представлены и рецепты, рассказывающие о том, как приготовить большой праздничный кекс, и рецепты мини-кексиков к чаю, которые готовятся буквально в течение получаса. Такие небольшие, вкусные, румяные, аппетитные и очень простые в приготовлении кексы можно печь хоть каждый день, так как никаких особых ингредиентов вам для этого не потребуется.