Утка — одна из самых популярных птиц в кухнях многих стран. Она отличается высокой калорийностью, темным цветом и нежным вкусом. Перед приготовлением мясо обливают кипятком, чтобы придать ему более светлый оттенок, затем сушат, добавляют солью и выдерживают в холодильнике целую ночь – утка приобретает хрустящую корочку после приготовления.
Птица хорошо смотрится на обеденном столе в виде отдельных грудок и ножек. Разделанная тушка утки готовится не долго: ее сначала жарят до появления золотистой корочки, а затем запекают в духовке.