Ханука – один из главных иудейских религиозных праздников. Ханука отмечается ежегодно, и её празднование связано с целым рядом древних традиций, которые и по сей день поддерживаются евреями всего мира. Неотъемлемым атрибутом празднования Хануки считается традиционный ханукальный стол, главным украшением которого служат зажженные свечи. Поскольку сам праздник Ханука неразрывно связан с растительным маслом (так уж сложилось исторически), в этот день на столе должно быть как можно больше блюд, приготовленных на растительном масле. Также подают блюда, в которых растительное масло является одним из компонентов – например, салаты с заправкой из оливкового, подсолнечного или кунжутного масла. Но главное блюдо на ханукальном столе – это, безусловно, картофельные оладьи. В этот день привлекать к себе основное внимание едоков будет именно это блюдо – оно считается главным акцентом всего застолья. Поэтому существует большое количество рецептов приготовления праздничных картофельных оладьев – такое простое, казалось бы, блюдо можно приготовить сотней различных способов. В оладьи добавляют ароматные специи, чтобы подчеркнуть и разнообразить вкус блюда. Основным ингредиентом, разумеется, остается картофель, натертый на крупной терке (иногда вместо привычного нам корнеплода используют сладкий картофель – ямс или батат). Оладьи из батата получаются ничуть не хуже, чем из обычного картофеля – хотя на вкус они, конечно же, будут существенно слаще. Если вы хотите отпраздновать Хануку, следуя всем старинным праздничным обычаям – накройте ханукальный стол, лучшие рецепты для которого вы сможете найти в данном разделе. И помните, что праздничные блюда для Хануки могут быть как простыми, так и сложными, но главное – наличие поджаренной румяной корочки на картофельных оладьях.