Стоимость тыквенного масла в Средние века равнялась цене кольца из золота. Сегодня его цена намного меньше, однако, тыквенное масло все еще относится к классу дорогих растительных масел.
Самое лучшее масло получают на землях Австрии в Штирии. Здесь выведен особый сорт тыквы – штирийская масляная, ее семечки имеют оболочку без шелухи. Из них отжимают уникальное масло с ореховым ароматом. Его добавляют в маринады, соусы для пасты и заправляют им свежие салаты.