В маленькой чаше смешайте мёд, сок лайма, порошок чили, чеснок и кореандр, перемешайте. Поместите получившийся маринад в рукав для запекания. Добавьте приготовленное измельченное мясо и перемешайте так, чтобы все мясо было в маринаде. Оставьте мариноваться настолько, насколько можете, достаточно получаса, но если есть возможность подождать пару часов – это замечательно!
2
Разогрейте плиту до 200 градусов.
3
Налейте немного зеленого соуса на предварительно смазанный противень. Наполните лепешки желаемым количеством мясной начинки, посыпьте чеддером и моцареллой, закрутите и разложите на листе.
4
В средней чаше смешайте остатки соуса Энчилада, столовую ложку с горкой сметаны и весь оставшийся в пакете маринад. Даже если маринада осталось совсем немного, он добавит вкуса.
5
Покройте лепешки зеленым соусом, если вы использовали не все, и тертым сыром.
6
Запекайте при температуре 200 градусов в течение 30 минут.