• Главная
• Рецепты
• Супы
• Острые супы
• Суп Том Ям. Рецепт тайского супа

Суп Том Ям. Рецепт тайского супа

Любимый суп моего мужа. Сливочно-острый с королевскими креветками.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Суп Том Ям готовится довольно просто. Самое важное сделать пасту, которая придает пикантный острый вкус сливочному бульону.
• 2
  Делаем пасту для супа: В сковороде на растительном масле обжариваем зубчики чеснока (1-2 мин) и откладываем их.
• 3
  Далее в этом масле обжариваем нарезанный перец чили, до тех пор пока не покоричневеет.
• 4
  Блендером или в кофемолке измельчаем обжаренные перцы и чеснок.
• 5
  Выкладываем обратно в сковороду, добавляем тертый имбирь, кожуру (снятую теркой) двух лаймов, сок 1 лайма и тушим до образования однородной пасты (5-10 минут).
• 6
  В это время в горячий куриный бульон закладываем порезанные грибы, даем проварится около 5 минут и затем добавляем кокосовое молоко и сливки.
• 7
  Палочки сорго немного раздавливаем кухонным молоточком и кладем в бульон (по завершению готовки их желательно вынуть).
• 8
  За это время паста-заправка готова и ее можно полностью выкладывать в суп.
• 9
  После добавляются очищенные креветки.
• 10
  По желание можно добавить рыбного соуса 2 ст ложки (но он не всегда есть в магазине)
• 11
  Немного солим и добавляем сухой чили. Выключаем огонь и даем супу постоять минут 10.
• 12
  Том Ям готов - приятного аппетита!

Комментирование закрыто.