Выпотрошите курицу и положите в кастрюлю с луком, морковью и сельдереем. Залейте водой, посолите и поперчите. (Я обычно использую 1 ст.л. соли и 1 ч.л. перца.) Доведите до кипения и дождитесь пока курица сварится. Вытащите курицу и остудите. Достаньте из бульона лук, сельдерей и морковь.
2
Освободите курицу от костей и кожи и положите в кастрюлю. Залейте куриным бульоном и поставьте на медленный огонь. Варите курицу 3 часа или пока не выкипит весь бульон. К тому времени как весь бульон выкипит, курица будет уже совсем мягкой, положите ее на хлеб и подавайте теплой.
3
Оставшийся бульон можно заморозить и использовать для супа, ризотто и других блюд.