Рецепт десерта: Лимонно-черничные панкейки

Рецепт десерта в виде нежных панкейков с черникой и лимоном прекрасно подойдет не только для вечернего чаепития, но и для завтрака всей семьи. Панкейки получаются воздушными и очень мягкими, а тающая черника, оттененная ароматом и кислотой лимона и лимонной цедры — это, пожалуй, лучшее дополнение к американским блинчикам.

Вы можете варьировать этот рецепт десерта по собственному желанию, фантазируйте и добавляйте другие ягоды или другие цитрусовые!

Ингредиенты:

- 1.5 стакана муки;

- 1 столовая ложка муки (дополнительно);

- ¼ чайной ложки соли;

- 1 столовая ложка разрыхлителя;

- 3 столовые ложки сахара;

- 1.5 стакана сгущенного молока;

- 1 лимон;

- 1 яйцо;

- 1.5 чайные ложки ванильного экстракта;

- 2 столовые ложки сливочного масла;

- цедра 1 лимона;

- 1 стакан свежей черники;

- кленовый сироп;

- сливочное масло (дополнительно).

1. Смешиваем в миске сгущенное молоко

2. С соком одного лимона. Если лимон не очень сочный, тогда лучше использовать сок 2 лимонов.

3. Перемешиваем и оставляем на несколько минут до загустения.

4. В отдельной миске смешиваем муку…

5. Немного соли…

6. Затем немного разрыхлителя…

7. И достаточно много сахара, потому что необходимо компенсировать кислоту лимона.

8. В миску со сгущенным молоком и лимоном разбиваем яйцо.

9. Добавляем ванильный экстракт.

10. Затем на терке натираем цедру одного лимона.

11. Добавляем миску со сгущенным молоком.

12. Смешиваем сухие ингредиенты и жидкость.

13. Очень аккуратно перемешиваем все вилкой до получения однородной массы.

14. Затем добавляем в тесто горсть черники.

15. Перемешивайте, пока черника не размешается. Если смесь будет слишком густой, тогда можете добавить немного обычного жирного молока.

16. Теперь в микроволновой печи необходимо растопить немного сливочного масла.

17. Добавляем масло в миску с тестом и хорошо перемешиваем.

18. Нагреваем тяжелую сковороду на среднем огне, добавляем немного сливочного масла.

19. Затем половником выкладываем тесто на сковороду и готовим панкейки до золотистой корочки с обеих сторон.

20. Выкладываем панкейк на тарелку, сверху кладем кусочек сливочного масла, затем — второй панкейк сверху, и снова кусочек сливочного масла…

21. Формируем башенку из масла и панкейков, пока вам не надоест.

22. Затем сверху кладем последний кусочек сливочного масла и заливаем кленовым сиропом.

23. Подаем порционно! Черника внутри панкейка немного расплавится, поэтому у готового блинчика будет внутри прекрасное сочетание малиново-лиловых цветов свежих ягод.