• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Блюда со свининой
• Сладкая жареная корейка с дымком

Сладкая жареная корейка с дымком

Добавил: marina   Категория: Блюда со свининой
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  1 час
• Сложность приготовления
  Средне
• Кол-во порций
  6

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  День 1-й:
• 2
  Приправы для натирания: смешайте все ингредиенты, отставьте в сторону.
• 3
  Соус для барбекю: смешайте все ингредиенты для соуса в миске, доведите до кипения. Кипятите 5 минут, часто помешивая, чтобы соус не подгорел. Уменьшите огонь до малого, тушите 1 час, периодически помешивая. Соус уварится и потемнеет. Поставьте в герметичной емкости в холодильник на ночь.
• 4
  Для корейки: срежьте лишний жир, ножом аккуратно удалите из корейки большую кость.
• 5
  Натрите корейку половиной приправ с обеих сторон. Второй кусок натрите второй половиной соответственно.
• 6
  Выложите грудинку на застеленный фольгой противень, закройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник как минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
• 7
  День 2-й:
• 8
  Разогрейте духовку на 120 С. Медленно поджарьте корейку с одной стороны – ребрами вверх, в течение 2 часов. Через два часа увеличьте температуру до 150 С. При помощи щипцов переверните корейку ребрами вниз. Медленно поджарьте в течение полутора часов – перед добавлением соуса барбекю.
• 9
  Опять переметните корейку, смажьте соусом, жарьте 10 минут. Переверните еще раз, смажьте и жарьте последние 10 минут.
• 10
  Выньте корейку из духовки, накройте фольгой, дайте постоять 10 минут.
• 11
  Нарезайте аккуратно, вдоль ребер.

Комментирование закрыто.