• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Курица по-итальянски

Курица по-итальянски

Куриная грудинка, тушеная в остром томатном соусе.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Возьмите каждую куриную грудинку, и используя острый нож (у меня китайский тесак), разделите каждую грудинку на 5 частей.
• 2
  Промойте их после разделки, чтобы удалить все лишние кости. Осушите и приправьте солью и перцем. Обваляйте каждый кусок в муке и отложить.
• 3
  В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Поджарьте кусочки курицы в два захода с обеих сторон до красивого золотистого цвета и хрустящей корочки - примерно 5 - 7 минут.
• 4
  Обжаренную курицу положите на блюдо, уберите лишнюю муку, оставшуюся на дне сковородки. Добавьте туда куриный бульон, лук, чеснок и жареный красный перец. Перемешайте их и жарьте, пока объем не сократится вдвое.
• 5
  После этого добавьте измельченные помидоры, базилик, орегано, тимьян и розмарин и хорошо перемешайте. Попробуйте и добавьте еще соли или перца, если это необходимо.
• 6
  Добавить курицу обратно в сковороду и полейте соусом каждый кусок. Плотно закройте и убавьте огонь, чтобы блюдо тушилось на медленном огне.
• 7
  Готовьте в течение минимум 30 минут - или до часа, чтобы курица стала нежной.
• 8
  Добавить маслины примерно за 10 минут до окончания.
• 9
  Подавать с рисом или с макаронами.

Комментирование закрыто.