• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Овощные закуски
• Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Добавил: kristina-stepura   Категория: Овощные закуски
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  40 мин
• Сложность приготовления
  Средне
• Кол-во порций
  5

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Отложить один баклажан для начинки. С остальных пяти баклажанов счистить кожицу продольными полосами. Порезать на кусочки толщиной 5 см. Сделать выемки глубиной 4 см. Опустить кусочки в кипящую подсоленную воду, поварить, слить воду через сито. Перевернув кусочки отверстием вниз, разложить на полотенце и тщательно просушить. Порезать мелкими кубиками отделенные от косточек финики, очищенный лук и чеснок. Порезать кубиками цельнозерновые тосты и поджарить их на сковороде без масла. Мякоть, вынутую из баклажанов, и отложенный целый овощ нарезать мелкими кубиками, выложить в сквороду с двумя столовыми ложками разогретого масла, обжаривать их до коричневого оттенка. Добавить нарезанные лук и чеснок и обжаривать вместе с баклажанами. Финики, тосты, кедровые орешки, яйцо и измельченный кориандр перемешать, добавить по вкусу соль и арабскую смесь. Кусочки баклажанов посолить изнутри, добавить начинку и поместить в жаростойкую форму. Перемешать гранатовый сироп, горячий бульон, чайную ложку соли и сахара и вылить в форму с баклажанами. Побрызгать блюдо 3 столовыми ложками оливкового масла. Поставить баклажаны в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 мин. Украсить готовое блюдо листиками кориандра. Подавать с оладьями или кускусом.

Комментирование закрыто.