Родиной баклажанов считается Индия. Сегодня они особенно популярны в странах Средиземноморья.

Самые распространенные сорта баклажан — фиолетового и синего оттенка, однако выращивают и белые, розоватые, багровые, светло-желтые и полосатые сорта. Они отличают лишь размером, например, в Таиланде можно встретить с величиной в горох, а в Андалусии произрастают плоды, вес которых достигает пары килограммов.

Из баклажан готовят большое количество различных блюд, в том числе французское угощение – рататуй.