Валле д’Аоста фромадзо (Valle d’Aosta Fromadzo) — итальянский вареный сыр производится из коровьего молока (иногда – из смеси коровьего молока с козьим). Этот прессованный сыр созревает несколько месяцев (от 2 до 10). Свежий сыр валле д’Аоста фромадзо на вкус обычно бывает довольно приятным, мягким, неострым. По мере созревания сыр становится более острым и соленым, а его запах приобретает тонкий травяной оттенок. Употреблять в пищу этот сорт сыра можно как в целом, так в тертом виде (например, в виде добавки к ризотто или пасте). Валле д’Аоста фромадзо превосходно сочетается с сухим красным вином.