Крупные плоды сливового дерева обычно собирают в конце лета. Существует огромное количество различных сортов сливы, и все они находят применение в кулинарии. Из слив готовят не только десерты или пироги, но ещё и салаты, супы, соусы для птицы и мяса. Невероятной популярностью во всем мире пользуется сладкое сливовое вино. Из свежих слив можно готовить компоты, соки, кисели, желе, фруктовые салаты. Сливовый соус является непременным дополнением к свинине по-тайски и блюдам из субпродуктов. Важно использовать только свежие плоды, так как спелая слива хранится недолго – не более трёх дней. Некоторые блюда из слив подразумевают удаление жесткой кожицы с плодов – для этого достаточно просто ошпарить сливы кипятком.