Лангусты – разновидность морских ракообразных, которые напоминают омаров, однако у них отсутствуют клешни. Они водятся в теплых водах по побережью Америки и Европы в Атлантике, в Средиземном море, по тихоокеанскому побережью Мексики и Калифорнии, в водах Южной Африки, Новой Зеландии, Австралии и Японии.
Иногда размеры лангустов просто потрясают: длина больших особей может составлять до 50 см, а вес свыше 3 кг. Лангуст имеет панцирь, который весь покрыт шипами, и длинный усы без клешней. В пищу едет только брюшная часть (очень нежное мясо) и хвост.
Их готовят под ароматным соусом, обжаривают на гриле, кладут в супы и холодные салаты.