Кумином называется растение семейства зонтичных, семена которого ещё со времён античности считаются одной из самых универсальных приправ. К сожалению, сегодня во многих странах кумин практически полностью вытесняется такими специями, как тмин и укроп.
Впрочем, кумин входит в состав многих разновидностей колбас, сыров и пряных смесей. В Латинской Америке из молотых семян кумина делают специальную приправу для супов и соусов, а в Африке кумином приправляют блюда из овощей, риса, рыбы, баранины и птицы. Кроме того, кумин является непременным компонентом узбекского плова. В Индии используют не только семена, но и листья кумина – их добавляют в супы и салаты.