Киноа (квинойя, квиноа) очень редко встречается в магазинах. Небольшие зерна кинвы, имеющие форум диска, довольно полезны: содержание белка намного больше, чем в других зерновых культурах.
Кинва – родственник шпината. Индейцы Америки выращивали растение более трех тысяч лет. В религии инков квинойя считалась священной крупой. Ее зерна чудесно гармонирует с любыми блюдами из мяса и овощей.
Крупу отваривают и подают как гарнир, кладут в супы и гуляш, делают плов. Готовится она очень быстро – примерно 15 минут. Сваренные зерна киноа становятся прозрачными.