• Главная
• Рецепты
• Супы
• Традиционные супы
• Харчо из говядины

Харчо из говядины

Отличный рецепт харчо из говядины. Я готовлю и из курицы, но из говядины получается более сытный и наваристый. Готовится, конечно дольше, но вкус стоит потраченного времени.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Говядину режем на некрупные куски, укладываем в кастрюлю и заливаем 4 литрами холодной воды. Если вы хотите получить вкусный бульон — заливайте говядину только холодной водой, варите на маленьком огне и не солите. Варим до готовности, пенку не забываем снимать.
• 2
  Лук шинкуем (на средние кубики) и обжариваем на сливочном масле.
• 3
  В луковую зажарку кладем томатную пасту, пассеруем.
• 4
  Рис промываем и добавляем в готовый бульон. С помидоров снимаем кожицу (это намного проще сделать, если сначала облить их кипятком). Очищенные томаты режем на мелкие кубики.
• 5
  Мелко шинкуем зелень, смешиваем с томатами. Туда же добавляем хмели-сунели, соль, лимонный сок и перец, выдавливаем чеснок.
• 6
  Спассерованный лук добавляем в бульон, кладем туда же лавровый лист. Немного увеличиваем огонь и доводим до кипения. Как только бульон закипит, кладем помидоры с зеленью и специями. Бульон повторно доводим до кипения, выключаем. Ему нужно настояться 20-30 минут.

Комментирование закрыто.