• Главная
• Рецепты
• Праздничные блюда
• Блюда на Рамадан
• Шиш кебаб

Шиш кебаб

Главный секрет приготовления шиш кебаб – парное не слишком жирное мясо молодого барана. Лишний жир с мяса лучше всего срезать, чтобы блюдо получилось нежным.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Промытую баранину нарезаем небольшими кусочками, лишний жировой слой удаляем.
• 2
  Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими кольцами. Томаты измельчаем дольками. Болгарский перец очищаем от семян и прожилок, шинкуем крупной соломкой.
• 3
  Мясо хорошо натираем солью и молотым черным перцем, поливаем соком половины лимона и оливковым маслом.
• 4
  Выкладываем измельченный репчатый лук, помидоры и перец в глубокую посуду, добавляем баранину. Хорошо перемешиваем и маринуем в прохладном месте в течение четырех часов.
• 5
  Баранину можно приготовить в духовке или поджарить на раскаленных углях.
• 6
  Маринованное мясо нанизываем на шампуры и спрыскиваем жирными сливками.
• 7
  Отдельно нанизываем на шампуры овощи, с которыми вымачивалось мясо.
• 8
  Если баранина готовится на углях, выкладываем шампуры обычным способом - над горячими углями. Если блюдо запекается в духовке, аккуратно раскладываем шампуры над большой сковородой – так мясной сок будет стекать не на поверхность духовки, а в сковороду.
• 9
  Баранина должна получиться полностью прожаренная. Обжариваем мясо в течение 5-7 минут с каждой стороны.
• 10
  Овощи жарим намного меньше – готовим до мягкости и румяного оттенка.
• 11
  Лучше всего шиш кебаб сочетается с гарниром из отварного риса. Выкладываем готовый рис в тарелку и сверху раскладываем овощи с бараниной. Блюдо украшаем рубленой зеленью и подаем к столу в горячем виде. Если баранина жарится на углях, ее можно подать с овощами, не снимая с шампуров.

Комментирование закрыто.