Икра горбуши – самый распространенный вид красной икры. Ее икринки отличаются светловато- оранжевым блестящим оттенком и большим размером – круглые зерна в диаметре достигают до 5 мм.
Этот сорт красной икры богат белками, минеральными элементами, аминокислотами, витаминами группы РР, А, D, Е и органическими веществами, которые принимают участие в передаче нервных сигналов, а также увеличивают энергетический запас организма человека.

Икра кеты – самый качественный продукт из всех разновидностей красной лососевой икры. Ее икра отличается крупными зернами красного оттенка, похожего на цвет икры форели, нерки и кижуча.
Кетовая икра содержит большое количество калия, фосфора и кальция. Зерна икры богаты белками – примерно 30 процентов, легко усеваемыми организмом человека — большая редкость для животного белка. Кроме того, он содержит высокий процент незаменимых для человека аминокислот.

Икра форели имеет характерный ярко-красный оттенок и небольшие плотные зерна. Ее икринки чуть липкие на ощупь и солоноватые на вкус, поэтому ее довольно часто добавляют в рецепты, включающие кисломолочные и сливочные продукты: сметану, сыры, сливки.
Форелевая икра богата белками, минеральными элементами, аминокислотами, витаминами группы РР, А, D, Е и органическими веществами, которые принимают участие в передаче нервных сигналов, а также увеличивают энергетический запас организма человека.