Овечье молоко гораздо питательнее, чем молоко коровы: оно содержит в три раза больше витаминов А и группы В.
Его широко используют в большинстве Восточных стран, известно оно и в Греции и Италии. Жирность молока очень высокая, поэтому он рекомендуется людям с нарушением работы печени и поджелудочной железы.
На основе овечьего молока готовят сливочное масло, простоквашу, кефир, а также различные сыры (осетинский, чанах и тушинский). Парное молоко отличается своеобразным запахом, поэтому его употребляют очень редко.