Болотный кулик — дикая птица, которая широко известна в России. Даже известный писатель Сергей Аксаков писал об этой удивительной птице, что кулик не успевает даже набрать хорошего веса, ведь на них охотятся практически все.
И их огромная популярность не случайна: мясо молоденьких птиц отличается изумительным вкусом (в сравнении с близким родственником кулика – сорокой, мясо которой не так восхитительно). Способ их приготовления несложный: сначала тушки очищают от перьев, а затем жарят с ароматным соусом и пряными специями.