• Главная
• Рецепты
• Гарниры
• Блюда из овощей
• Капоната

Капоната

Добавил: inessa   Категория: Блюда из овощей
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  30 мин
• Сложность приготовления
  Легко
• Кол-во порций
  12

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Нарежьте кубиками баклажан и поместите в дуршлаг. Щедро посолите. Поставьте дуршлаг над кастрюлей или чашей, чтобы собрать жидкость с баклажана. Отставьте на 30 минут. В это время нарежьте цуккини, лук, сельдерей, сладкий перец и оливки, отложите.
• 2
  Когда баклажан будет готов, сложите в полотенце, чтобы высушить кубики. Готовьте в большом сотейнике на среднем огне, добавив 8 столовых ложек оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте баклажан и готовьте до золотистого цвета, периодически помешивая. Делайте это партиями, Готовые кубики складывайте при помощи шумовки в тарелку на бумажное полотенце, чтобы собрать масло. Продолжайте, пока не закончится баклажан. По мере надобности добавляйте оливковое масло.
• 3
  В сухую кастрюлю влейте 2 столовых ложки оливкового масла. Добавьте лук, сельдерей и готовьте около 5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте каперсы, оливки и баклажан. Аккуратно все помешайте. Проверьте, достаточно ли приправ, и добавьте соль или перец по вкусу. Подавайте с крупно нарезанных базиликом.
• 4
  Подавайте на сухариках (кростини)! Вы можете приготовить их, нарезав под углом хлеб, выложив его на противень, сбрызнув оливковым маслом и приправив солью. Готовить при 250 градусах)
• 5
  Приятного аппетита!

Комментирование закрыто.