В России цуккини впервые появились в конце 20 века, и сразу стали самым распространенным среди дачников овощами. Их начали выращивать вместо кабачков, не думая о различия между ними.
Цуккини встречаются довольно разные: по размеру и форме, а их цвет меняется от зеленого и полосатого до насыщенно-желтого оттенка. Оно имеют очень нежную кожицу и кремовую сердцевину. В тертом виде их кладут в свежие салаты, в гарниры для рыбных и мясных блюд.
Цуккини готовят с кунжутом и анчоусами, с сыром пармезан и соусом песто, с креветками и кориандром, их кладут в пиццу, пенне, оладьи и рагу.