• Главная
• Рецепты
• Основные блюда
• Блюда с говядиной
• Как готовить отбивные

Как готовить отбивные

Это моя версия приготовления говяжьих отбивных

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Смешайте все ингредиенты, кроме приправы для мяса, в небольшой миске.
• 2
  Хорошенько перемешайте и отставьте в сторону.
• 3
  Очистите говядину и отбивайте её. Я говорю «очистите», потому что на ней может быть слой жира. Срежьте его острым ножом, и вытащите кусочки жира изнутри.
• 4
  Можете оставить немного жира сверху, если хотите. Сейчас слишком часто, магазинное мясо продаётся вообще без жира. В этом случае, просто отбивайте мясо.
• 5
  Следующий шаг – сделать мясу грязевую ванну из сливочного сыра. Чистого и приятного способа для подобной процедуры нет. Вам придётся обвалять мясо в сыре и при этом сильно испачкать руки. Убедитесь, что вы как следует, обвалили там мясо.
• 6
  Положите мясо в банку, и помесите в холодильник минимум на 6 часов, или на ночь.
• 7
  Выньте мясо из холодильника и дайте ему полежать примерно с час, перед тем как начать готовить.
• 8
  Разведите хороший огонь на смеси угля и любых брикетов для мангала один к одному. И приготовьтесь к готовке. Вам нужна температура, примерно в 150 градусов. Если у вас газовый гриль, используйте опилки.
• 9
  Перед тем как начать готовить, посыпьте обе стороны куска мяса приправой. Отбейте, чтобы убедиться в том, что приправа не осыпится.
• 10
  Как только гриль или печь разогреется, начинайте готовить.
• 11
  Когда внутренняя температура в центре достигнет 60 градусов (где-то через час, при температуре в 150-175 градусов) переворачивайте отбивную.
• 12
  Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 70 градусов (где-то через 30 минут).
• 13
  Выложите мясо на большое плоское блюдо, накройте фольгой, и дайте полежать 15-20 минут. Нарежьте на кусочки, подавайте с сальсой и тостами.

Комментирование закрыто.