В сковороде приготовьте рис: посолите, залейте водой, тушите около 45 минут на медленном огне.
2
Разогрейте духовку до 190 градусов.
3
Разрежьте цуккини на половинки вдоль, извлеките семена и часть мякоти ложкой. Посолите. Слейте лишний сок.
4
Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте все остальные ингредиенты (кроме сыра) и тушите до мягкости.
5
На дно формы для запекания вылейте томатный соус, положите цуккини, нафаршируйте их овощами, сыром и рисом. Запекайте в течение 20-25 минут. Присыпьте паприкой.