• Главная
• Рецепты
• Супы
• Жареные томаты и суп из цветной капусты

Жареные томаты и суп из цветной капусты

Добавил: inessa   Категория: Супы
Рейтинг: (Оцените первым)
Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  10 мин
• Сложность приготовления
  Легко
• Кол-во порций
  6

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Разогрейте духовку до 200 градусов.
• 2
  Разрежьте помидоры вдоль. Нарежьте цветную капусту. Положите нарезанные томаты и цветную капусту в сковороду. (Я жарю капусту в одной сковороде, а томаты в другой, так как они занимают всё место). Смажьте томаты оливковым маслом, и посыпьте каждый солью и перцем. Сделайте тоже самое с цветной капустой. Срежьте верхушку чеснока, полейте оливковым маслом, и заверните в фольгу для выпекания.
• 3
  Когда духовка нагреется, поставьте томаты, цветную капусту и чеснок в духовку. Дайте им потомиться около часа. Через 30-40 минут проверьте, не зажарилась ли цветная капуста. Возможно, капусту придётся достать до истечения одного часа, если она уже готова.
• 4
  Когда томаты приготовились, дайте им остыть и снимите кожицу (она может слезть сразу целиком или кусочками).
• 5
  Будьте аккуратны, не выдавите весь сок, он нам понадобиться.
• 6
  После того как вы остудили томаты и очистили их от кожицы, нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук, лук шалот, и готовьте, пока они не размякнут, минут 7.
• 7
  Добавьте орегано, перец кайен, базилик, паприку, кориандр, соль и перец. Перемешайте, и готовьте минуты 2.
• 8
  Освободите немного места на дне кастрюли и положите туда масло. Когда она растает, добавьте муку, и аккуратно перемешайте, до состояния пасты. Готовьте минуту, а потом смешайте все вместе.
• 9
  Добавьте жареный чеснок, сжимая так, чтобы из него выделился благоухающий сок (добавьте такое количество чеснока, с которым вы можете справиться, Я добавила целую головку)
• 10
  Добавьте вино (или бульон, если вы не такой сноб, как я) и мешайте (используйте ложку, чтобы разделить всё эту вкуснятину на части). Пусть смесь варится несколько минут.
• 11
  Как только смесь закипит, добавьте томаты и цветную капусту. Немного отделите томаты друг от друга ложкой, и дайте всему этому покипеть ещё несколько минут. Затем выключите плиту.
• 12
  Используя блендер, кухонный комбайн или оружие на мой вкус – погружной блендер – превращайте смесь в пюре, пока не достигните желаемой консистенции. Если вам нравится более жидкий суп, можете добавить немного бульона, чтобы его разбавить. Мне нравится более густой суп. Приправьте солью и перцем по вкусу. Я думаю, что овощи можно приправить ещё до жарки.

Комментирование закрыто.