Бутерброд – универсальное блюдо, которое может представлять собой и самую простую закуску в виде кусочка хлеба с маслом, и самостоятельное блюдо, состоящее из большого количества ингредиентов. Неизменным остается только формат бутерброда – он всегда представляет собой кусочек хлеб (лепешку, тост, гренку, булочку) с уложенной сверху начинкой. А вот начинка для бутерброда может состоять практически из любых продуктов – в зависимости от сезона, предпочтений кулинара, обстановки и традиции той кухни, в духе которой готовится блюдо. Разумеется, чаще всего в качестве ингредиентов для приготовления бутербродов используют мясо в самом разном виде (колбаски, ветчина, котлеты, отбивные, бекон), сыр (твердый, мягкий, плавленый, копченый), рыбу (лосось, тунец и др.). Чтобы бутерброд получался менее сухим, к мясу, рыбе или сыру добавляют соус. Особой популярностью пользуются сливочные, томатные и сырные соусы, а также соусы на основе оливкового масла (майонез или голландез) и горчица. Если вы готовите бутерброды в итальянском стиле, в качестве соуса можно добавить немного песто с пряными травами. Но бутерброды можно готовить и без сыра, рыбы или мяса – например, использовать только хлеб, соус и овощи. Тогда готовый бутерброд будет не таким калорийным и намного более витаминным. При этом овощи могут быть как сырыми (помидоры, паприка и огурцы хороши даже в свежем виде), так и термически обработанными. Например, неплохие бутерброды получаются с нарезанными пластинками и обжаренными с двух сторон цуккини или баклажанами. Также можно добавлять в бутерброды разные виды салатной зелени (свежую рукколу, шпинат, салат, цикорий, щавель и даже крапиву). Неплохие бутерброды получаются с грибами – шампиньонами, вешенкой или лесными грибами.
Самые простые и самые необычные рецепты приготовления бутербродов вы найдете в этом разделе.