К категории безалкогольных напитков относятся все напитки, в состав которых не входит алкоголь. Ассортимент готовых безалкогольных напитков весьма широк, а если вы хотите попробовать что-то оригинальное – приготовьте такие напитки в домашних условиях. Основой для приготовления безалкогольного напитка может служить фруктовый или овощной сок. Замечательные летние напитки получаются из грейпфрутового, апельсинового, томатного или яблочного сока. Если вы любите сладкие напитки, используйте айвовый, грушевый, виноградный или ананасовый соки; для приготовления кисло-сладких освежающих напитков подходят клюквенные и брусничные морсы, вишневый сок, лимонный концентрат. Также для приготовления безалкогольных напитков можно использовать молочные продукты – йогурты, кефир, айран или молоко. Отдельная категория безалкогольных напитков – коктейли на основе тонизирующих напитков, таких как чай, кофе, мате. Их можно подавать как холодными, так и горячими, но в летнее время особенно приятно выпить чайный или кофейный напиток со льдом. Зимой же никто не откажется от чашечки ароматного какао или горячего шоколада. В безалкогольные напитки, помимо вкусовой основы, часто добавляют и нейтральные по вкусу составляющие – газированную воду, лед, тоник, различные виды минеральной воды. Для приятного аромата в напитки можно добавить пряности – ваниль, кардамон, корицу, мяту, мелиссу, кайенский перец.
Поскольку приготовление безалкогольных напитков – отдельное направление в кулинарии, начать осваивать все премудрости этого процесса стоит с самых простых рецептов – их вы найдете в этом разделе. Здесь же есть рецепты и посложнее: приготовленные по ним напитки наверняка произведут впечатление на всех, кого вы будете угощать. Безалкогольные напитки хороши тем, что их можно пить в любом количестве и в любое время суток: они бодрят, освежают, прекрасно утоляют жажду.