• Главная
• Рецепты
• Десерты
• Банановые кексы

Банановые кексы

Добавил: inessa   Категория: Десерты
Рейтинг: (2 проголосовало, ср. оценка: 4,50)

Loading...   0 комментариев

• Время приготовления
  30 мин
• Сложность приготовления
  Средне
• Кол-во порций
  12

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Для кекса:
• 2
  Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментом или смазать маслом и отставить в сторону. Смешать в миске муку, разрыхлитель и соль, отставить в сторону. Миксером перемешать масло и 1/3 стакана сахара, взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет мягкой, от 3 до 4 минут, очищая при этом стенки чаши миксера. Взбить миксером на низкой скорости ром вместе с бананом,постепенно добавляя мучную смесь, разделив ее условно на три части. После добавления каждой части, разбавлять массу молоком, перемешивайте до тех пор пока не получится однородная масса. Переложите тесто в большую миску и дайте ему отдохнуть.
• 3
  Установите на миксер венчик и взбейте яичные белки на небольшой скорости до появления пены. Не выключая миксер, добавьте 1/8 стакана сахара и взбивайте минуты 4 на высокой скорости до образования пик. Не взбивайте слишком долго, чтобы избежать образования комков. Аккуратно влейте смесь из яичных белков в тесто и перемешивайте до образования однородной массы, дайте тесту отдохнуть.
• 4
  Разложите тесто в формочки. Выпекайте, переворачивая противень, до образования золотистой корочки 25- 30 минут. Проверьте готово ли тесто при помощи зубочистки: проткните кекс, если на зубочистке не остается теста, то выпечка готова
• 5
  Кремовая начинка:
• 6
  Тщательно перемешайте в миске сахар, муку и соль, следите, чтобы не оставалось комочков. Отставьте смесь.
• 7
  В кастрюле взбейте яичные желтки, поставьте на небольшой огонь, добавьте мучную смесь. Затем начинайте медленно и аккуратно вливать молоко и ром, постоянно перемешивая массу деревянной ложкой, чтобы не дать яйцам свернуться. Когда масса начнет густеть, добавьте масло, продолжая перемешивать. Готовить массу в течение 10 минут до получения консистенции пудинга. Снимите катрюлю с огня.
• 8
  Наполните кондитерский мешок с тонким наконечником кремом. Засуньте наконечник в середину каждого кекса и наполните его кремовой начинкой.
• 9
  Глазурь:
• 10
  Соедините все ингриедиенты за исключением рома в пароварке и взбивайте около 7 минут до получения густой глянцевой массы, добавляйте ром постепенно в конце взбивания. Дайте массе немного остыть, а затем нанесите ложкой на поверхность кексов.

Комментирование закрыто.