• Главная
• Рецепты
• Завтрак
• Домашние глазированные пончики

Домашние глазированные пончики

Круглые. Сладкие. Лёгкие. Вкусные. Пончики, которые я приготовила дома, настолько близки к этому описанию, насколько это возможно. Попробуйте!

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Делаем тесто: Убедитесь, что молоко достаточно тёплое, но не горячее.
• 2
  Насыпьте сахар в молоко, и мешайте, пока он не растворится.
• 3
  Положите дрожжи в маленькую миску.
• 4
  Вылейте на дрожи молоко с сахаром. Аккуратно перемешайте, и дайте постоять 10 минут.
• 5
  Растопите масло в отдельной миске, до практически жидкого состояния. И помешайте, чтобы оно окончательно растопилось, но не было слишком горячим.
• 6
  Добавьте взбитые яйца к маслу, постоянно помешивайте, и убедитесь в том, что масло не слишком горячее.
• 7
  Положите смесь из яиц и масла в электрический миксер, с насадкой для теста.
• 8
  Взбивайте на средней скорости. Добавьте дрожи.
• 9
  Пусть миксер взбивает эту смесь несколько минут, убедитесь, что всё тщательно перемешалось.
• 10
  Продолжая взбивать миксером, постепенно добавляйте муку, по пол стакана, пока мука не размешается.
• 11
  Выключите миксер, соскребите смесь со стенок, и снова взбивайте 5 минут, на той же скорости.
• 12
  После пяти минут, снова перемешайте, соскребая тесто со дна миски.
• 13
  Включите миксер ещё на 30 секунд.
• 14
  Выключите миксер, и дайте тесту настоятся 10 минут.
• 15
  Затем, перелейте тесто в миску, смазанную маслом. Перемешайте тесто, накройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник.
• 16
  Оставьте тесто в холодильнике минимум на 8 часов, или на ночь.
• 17
  Делаем пончики: Вытащите миску из холодильника и вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность.
• 18
  Раскатайте в слой толщиной 5 миллиметров.
• 19
  Используя формочку, сделайте столько кругляшков, сколько получится, затем раскатайте Оставшееся тесто, и сделайте столько кругляшков, сколько получится , и т.д.
• 20
  Вырежете дырочки, в каждом кругляшке.
• 21
  Выложите кругляшки и вырезанные из них кружочки на противень, посыпанный мукой. Накройте большим кухонным полотенцем и поставьте в теплом месте на вашей кухне. В моей кухне немного прохладно, поэтому мне приходится разогревать плиту, и ставить противень на неё, чтобы тесто было теплым.
• 22
  Дайте тесту постоять минимум час, час пятнадцать, если понадобится. Пончики должны подняться и стать воздушными.
• 23
  Жарим пончики: Разогревайте большое количество масла канолы в глубокой кастрюле , пока его температура не достигнет 180 градусов. Не дайте ему нагреться больше чем на 180 градусов. 18- градусов – идеальная температура, держите градусник в кастрюле, и регулируйте температуру.
• 24
  По одному или по два, аккуратно берите пончики и опускайте в масло. Жарьте их 1 минуту, на каждой стороне, они очень быстро поджарятся.
• 25
  Вынимайте пончики из кастрюли поварёшкой с дырочками, давая маслу сбежать обратно. Сразу же выложите пончики на бумажные полотенца. Досчитайте до 5, а затем переверните. Это нужно для того, чтобы в полотенца впиталось как можно больше жир, и он не остался в пончиках.
• 26
  Проделайте то же самое с оставшимися пончиками и вырезанными из них кругляшков. Кругяшки приготовятся быстрее, чем пончики, так что жарьте их 30 секунд на каждой стороне.
• 27
  Дайте пончикам остыть.
• 28
  Глазируем:
• 29
  Смешайте ингредиенты для глазировки до однородной массы.
• 30
  По одному, окунайте пончики в глазировку, ровно наполовину. (Памятка! Кругляшки нужно окунать в глазировку полностью).
• 31
  После того, как обмакнёте пончик в глазировку, переверните, и положите на тарелку (чтобы с него не капало).
• 32
  Подавайте теплыми, или комнатной температуры.

Комментирование закрыто.