• Главная
• Рецепты
• Закуски
• Холодные закуски
• Домашняя вареная колбаса

Домашняя вареная колбаса

Уже давно не доверяю колбасе из магазина. Если мясо там и есть, то моих вкусовых рецепторов явно не хватает, чтобы его почувствовать. Так что делаю вот такую колбасу дома. По цене выходит не дороже магазинной, зато во всех ингредиентах я уверена.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Филе нужно разрезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере до состояния пасты. Можно воспользоваться и мясорубкой, но тогда придется прокручивать много рад, да и такой легкости вы не добьетесь. Перекладываем все в миску.
• 2
  Добавляем в миску молотый перец, белки и соль, перемешиваем. Теперь вливаем сливки и снова тщательно перемешиваем. Смесь должна быть однородной, иначе колбаса будет разваливаться.
• 3
  На пищевую пленку выкладываем треть получившейся смеси, формируем колбаску, несколько раз обматываем пленкой. Края нашей колбаски плотно завязываем нитками. Нужно сделать три такие колбаски.
• 4
  Воду в большой кастрюле доводим до кипения, убираем огонь до минимума и опускаем туда наши колбаски. Кипеть вода не должна! Колбаски обычно пытаются всплыть, поэтому я кладу в кастрюлю сверху глиняное блюдце.
• 5
  Через 60 минут колбаски достаем из кастрюли, даем им немного остыть и снимаем пленку. На пекарской бумаге или кальке рассыпаем смесь итальянских трав, закатываем колбаски в бумагу, скрепляем резинками и убираем в холодильник. Через 8 часов можно приступать к дегустации.

Комментирование закрыто.