Лесная земляника, как и её культурная разновидность – клубника, является ценным продуктом. Эта сладкая и ароматная ягода чаще всего используется в качестве дополнения к мороженому, десертам, кондитерским изделиям и блюдам из творога и взбитых сливок. Впрочем, земляника вкусна даже сама по себе. И клубника, и земляника великолепно сочетаются со всеми молочными продуктами и даже с некоторыми несладкими блюдами – например, с зелеными салатами, кедровыми орехами, куриным мясом, яйцами и сливочным маслом. На сегодняшний день существует огромное количество различных сортов земляники, но при выборе этой ягоды ориентироваться следует в первую очередь на степень её свежести. Замороженная или лежалая земляника теряет и свой вкус, и свой неповторимый аромат. Перезревшая клубника или земляника годится для соусов и мармелада, а из зеленой, незрелой земляники можно варить варенье или джем. Доказано, что употребление в пищу земляники укрепляет иммунную систему и нормализует обмен веществ.