Монострома – разновидность зеленой водоросли, которую в Японии называют зеленой нори (аонори). Яркая морская водоросль ценится своим нежным вкусом и пряным ароматом. Японцы считают, что аонори способны предотвратить развитие рака желудка.
Перед приготовлением зеленую нори промывают в чистой воде и высушивают при солнечном свете, а затем мелко режут и добавляют в качестве приправы в большинство национальных блюд или тушат, внося соевый соус.