Маитаке произрастают у подножия дуба. Еще эти грибы называют курчавая грифола или «лесная курица». В древнем Китае и Японии маитаке считался лекарственным грибом, из которого готовили тонизирующий настой, наполняющий энергией человека и повышающий иммунитет. Грибы увеличивали выносливость организма и устойчивость к стрессу. Предварительно курчавую грифолу вымачивали и хорошо промывали от песка в чистой воде.
Как правило, эти грибы можно встретить в продаже очень редко и только в сушеном виде.