Лук-шнитт, или лук-резанец, — по вкусовым качествам схож с зеленым луком. Его перья отличаются приятным ароматом, тонкой формой и не сильно заостренным кончиками стебля.
Этот сорт лука не подходит для термической обработки: становится более мягким, а его необычный аромат полностью исчезает. Свежим его добавляют в супы, салаты, овощи, а также готовят ароматную яичницу. Измельченный шнитт-лук используют в качестве украшения любого блюда. Довольно часто его заготавливают на зиму, например, в Сибири из него делают соления, а на Кавказе предварительно сушат.