Популярная специя под названием кунжут или сезам представляет собой мелкие семена травянистого растения sesamum.
Из кунжута делают кунжутную пасту, различные соусы, подливы, халву. Чаще всего кунжутом посыпают выпечку и различные восточные сладости. Перед тем, как добавить кунжут в готовое блюдо, его необходимо тщательно обжарить на сухой сковороде без масла – эта простая процедура поможет специи раскрыться. Нередко кунжут входит в состав различных комбинированных приправ и пряных смесей, так как хорошо гармонирует с чесноком, перцем, пряными травами.