Ярко-красная ягода с приятным кислым вкусом — клюква — созревает довольно поздно. Поэтому наибольшей спелости плоды клюквы достигают уже поздней осенью – после наступления холодов. Протертая с сахаром, клюква долго хранится, а замороженная – лежит месяцами, не теряя своих вкусовых и лечебных качеств. В некоторых странах клюкву разводят на отдельных плантациях, но чаще её всё же собирают в зоне естественного произрастания – на болотах. Из ягод клюквы можно приготовить массу вкусных и полезных блюд: кисели, квас, морс, разные виды варенья. Очень часто клюкву, перемешанную с сахаром, используют в качестве начинки для пирогов. Из самых спелых и сочных ягод готовят клюквенный соус, который подают с блюдами из птицы, баранины, говядины или свинины. Благодаря высокому содержанию органических кислот и гликозидов клюква считается прекрасным лекарством при ангине или хроническом бронхите.