Фисташки – угощение известное еще в древности: фисташковое дерево выращивали жители Древней Ассирии и Вавилона.

Вызревшие фисташки отличаются слегка раскрывшейся скорлупой, за что получили интересное название в Иране — «смеющийся орех». Внутри плода находится ядрышко оливкового цвета, при этом, чем ярче оттенок, тем более созревшим является орех.
Их употребляют в свежем виде, кладут в выпечку и кондитерские изделия. Они являются отличной закуской, которую подают к пиву, коктейлям и вину.