Бурачник (бораго), или огуречная трава, — зелень Borago Officinalis c большими серовато-зелеными листьями овальной формы с ворсинками. Для этой травы характерен нежный вкус и свежий огуречный аромат, отсюда и название травы — огуречник. Бурачник родом из Средиземноморья. Сегодня он культивируется в большинстве европейских и азиатских стран, а в Северной Америке и Западной Европе огуречник выращивают как овощ.
Молодая зелень имеет солоноватый луковый вкус с огуречным запахом. Листья бораго добавляют в супы, свежие салаты, капусту и блюда из рыбы и мяса.