Соевые бобы – морщинистые округлые плоды светло-коричневого оттенка. Бобовая культура богата питательными компонентами, в число которых входит быстро усваиваемый белок. Однако соевые горошины содержат ингибиторы, препятствующие растворению аминокислот. Поэтому перед употреблением сою вымачивают полдня, а затем готовят в течение трех часов. Свежие соевые плоды достаточно сложно найти в продаже.