В тестомешалке соедините муку, соду, соль, разрыхлитель, стакан сахара, яйца, ваниль, половину сливочного масла и кефир. Тесто должно быть довольно жидким. Отставьте тесто.
2
Взбитые сливки, сахар, рикотту и корицу взбейте миксером в пушистый, объемный крем.
3
Нагрейте духовку. Кексницу обильно смажьте сливочным маслом. Наполните кексницы на 2/3 тестом, и поставьте в горячую духовку.
4
Пеките кексы 25 - 30 минут.
5
Дайте кексам остыть, выньте их из форм и смажьте кремом. Подавайте к столу.