Хлорид натрия – химическое соединение, в быту именуемое поваренной солью – настолько часто используется в современной кулинарии, что уже успело стать неотъемлемым компонентом десятков тысяч самых разных блюд. Традиционные блюда многих кухонь мира, приготовленные по классическим рецептам, подразумевают добавление хотя бы небольшого количества поваренной соли. Соль позволяет сохранять многие продукты свежими в течение длительного времени, замедляя процесс их порчи, поэтому её добавляют в маринады, из неё готовят рассолы для мяса, рыбы и овощей, её добавляют в заправки для салатов и соусы для вторых блюд. Поскольку мы привыкли с детства употреблять в пищу подсоленные супы, овощи, блюда из мяса и рыбы, наш вкус может сыграть с нами злую шутку – и блюда, приготовленные без добавления соли, скорее всего, окажутся нам совершенно несъедобными; они попросту не будут вызывать у нас никакого аппетита. Впрочем, совершенно не обязательно полностью отказываться от соли – достаточно время от времени готовить блюда без соли, чтобы немного ограничить её потребление. Особенно важно контролировать уровень потребления соли людям, склонным к развитию гипертонии, ожирению; а также людям, страдающим хроническими заболеваниями мочевыделительной системы и нарушениями водно-солевого обмена.
В данном разделе собраны самые лучшие рецепты блюд без соли. Многие из них отличаются простотой, не требуют серьезных материальных затрат и готовятся очень быстро. А это значит, что вы сможете каждый день радовать себя полноценным блюдом, которое принесет пользу вашему здоровью и подарит вам наслаждение богатым вкусом. Помните, что всего один маленький шаг, сделанный в сторону здорового образа жизни, способен принести вам заметную пользу.