Соленый карамельный брауни на десерт

Если вы спросите о том, какой самый популярный и романтичный десерт парочки заказывают в ресторанах во время романтического ужина, то ответ в большинстве случаев будет брауни. Это восхитительное шоколадное пирожное выглядит безукоризненно, имеет завораживающий вкус и привлекательный аромат черного шоколада!

Приготовить такой десерт вполне по плечу любой хозяюшке. В данном случае  традиционный рецепт несколько видоизменен, чтобы придать изюминку и остроту блюду. Не догадывались, что сладкое и соленое могут отлично сочетаться в одном рецепте? Тогда приготовьте соленый карамельный брауни!

Ингредиенты:

Для пирожного:

- 2 плитки несладкого черного шоколада;

- ¾ стакана сливочного масла;

- 2 стакана сахара;

- 3 яйца;

- 1 стакан муки.

Для глазури:

- полстакана жирных сливок;

- 2 стакана сахара;

- полстакана воды;

- ¼ стакана сливочного масла;

- 2 чайные ложки соли;

- 1.5 столовых ложки желатина+1/4 стакана воды.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Затем смажьте противень размягченным сливочным маслом.

На паровой бане растопите 2 плитки несладкого черного шоколада со сливочным маслом. Не забывайте помешивать до тех пор, пока шоколад полностью не растопится.

Добавьте сахар и снова помешивайте, пока не получите однородную массу. Затем снимите шоколад с огня.

В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте совсем немного взбитых яиц в шоколадную смесь, аккуратно и медленно помешивая, чтобы белок не свернулся.

Пока вы размешиваете шоколадную смесь, медленно понемногу добавляйте взбитые яйца.

Добавьте просеянную предварительно муку и снова перемешайте до однородной консистенции.

Аккуратно вылейте полученное тесто в смазанную маслом противень и разровняйте поверхность  теста.

Запекайте в духовке в течение 25-30 минут, затем достаньте противень и дайте брауни полностью остыть.

Теперь приготовим глазурь. На слабом огне в небольшой кастрюльке разогрейте сливки, но не доводите до кипения.

В отдельной большой кастрюле смешайте воду и сахар, не размешивайте!

Варите на среднем огне и доведите до кипения. Готовьте до тех пор, пока смесь не приобретет янтарный цвет. Затем снимите кастрюлю с плиты.

Добавьте теплые сливки, сливочное масло и достаточное количество соли.

Аккуратно перемешивайте глазурь до тех пор, пока она не станет однородной.

Когда глазурь станет гладкой, смешайте в мисочке желатин с ¼ стакана воды, перемешайте и вылейте в глазурь. Снова перемешайте.

Теперь залейте теплой глазурью полностью охлажденные брауни. Дайте немного остыть и нарежьте на небольшие прямоугольники.

Подавайте с шариком ванильного мороженого и листиком мяты.